SoftBank Robotics introduit les robots de cuisine STEAMA et FLAMA dans les restaurants américains

SoftBank Robotics lance deux robots de cuisine autonomes, STEAMA et FLAMA, sur le marché américain. Ces systèmes devraient être présentés au National Restaurant Association Show 2026 à Chicago, du May 16 to May 19.

Le moment est opportun, car l'automatisation de la restauration passe des démonstrations de curiosité à des flux de travail culinaires spécifiques. Alors que les robots de service comme BellaBot, Servi et Dinerbot gèrent le transport en salle, STEAMA et FLAMA s'attaquent aux défis de l'arrière-cuisine : la préparation de plats reproductibles avec une dépendance réduite à une main-d'œuvre rare et à une exécution manuelle variable.

STEAMA est un robot de cuisson à la vapeur conçu pour les plats de nouilles surgelées. SoftBank Robotics indique qu'il utilise de la vapeur à haute pression et haute température pour préparer un plat en environ 90 seconds. Cela le place sur le segment des restaurants à service rapide, des cafétérias, des commerces de proximité, des stades et d'autres lieux où la rapidité, la régularité et l'encombrement réduit en cuisine sont essentiels.

FLAMA se positionne comme un robot de cuisson « flame-style » pour une automatisation plus complète de la restauration. D'après SoftBank Robotics, il peut automatiser tout le processus, de l'ajout des ingrédients et assaisonnements au sauté, mélange, épaississement, dressage et nettoyage après cuisson. L'entreprise décrit également FLAMA comme un système capable de reproduire les mouvements d'un chef, incluant l'angle de la poêle et la vitesse de rotation, plutôt que de suivre un simple cycle de chauffe fixe.

L'argument commercial n'est pas que chaque restaurant a soudainement besoin d'un chef robotisé. Il est plus ciblé et pragmatique : les exploitants à gros volume ont besoin d'une production constante, de moins de frais de formation, d'une meilleure utilisation du personnel limité et de machines capables de s'intégrer dans des cuisines exiguës sans avoir à reconstruire tout l'établissement.

C'est pourquoi le National Restaurant Association Show constitue une scène idéale pour ces systèmes. Les acheteurs présents ne sont pas seulement des passionnés de robotique. Ce sont des exploitants qui comparent des équipements d'économie de main-d'œuvre, l'automatisation des cuisines, des robots de nettoyage, des robots de livraison, des systèmes de commande et des outils de standardisation pour franchises. Si STEAMA ou FLAMA parviennent à transformer leurs performances de démonstration en opérations quotidiennes fiables, SoftBank Robotics s'ouvrira une voie dans une catégorie qui comprend déjà le ROI des équipements.

Pour les acheteurs de RoboHub, la comparaison clé se situe entre trois niveaux d'automatisation de la restauration. Les robots de livraison transportent les repas en salle et dans les hôtels. Les robots de cuisine standardisent la production répétitive. Les cuisines entièrement robotisées tentent d'automatiser l'ensemble du flux de travail alimentaire, mais exigent souvent une installation plus lourde et des changements de processus importants.

STEAMA et FLAMA se situent au milieu. Ce ne sont ni des cuisiniers humanoïdes, ni de simples appareils de comptoir. Ce sont des robots de flux de travail destinés à des tâches de cuisine commerciale répétitives où la régularité et le rendement importent plus que la dextérité polyvalente.

Les questions en suspens concernent le prix, la disponibilité aux États-Unis, la couverture du service après-vente, la certification sanitaire, la flexibilité des menus et le niveau de formation requis pour les opérateurs. Ces détails détermineront si les systèmes sont viables pour les chaînes, les campus, les cuisines de résidences pour seniors et les aires de restauration, plutôt que de rester de simples démonstrations de salon.

RoboHub suivra l'évolution de STEAMA et FLAMA aux côtés de Pudu, Bear Robotics, Keenon, Richtech, Miso Robotics et d'autres entreprises qui poussent la robotique de restauration de la livraison vers la préparation.

Les sources vérifiées par RoboHub incluent l'annonce officielle de SoftBank Robotics du May 1 concernant les débuts de STEAMA et FLAMA aux États-Unis, la couverture japonaise du produit FLAMA par SoftBank Robotics, ainsi que les dates du National Restaurant Association Show 2026 figurant dans l'annonce officielle.