SoftBank Robotics bringt STEAMA und FLAMA Kochroboter in US-Restaurants

SoftBank Robotics bringt zwei autonome Kochroboter, STEAMA und FLAMA, auf den US-Markt. Die Systeme sollen auf der National Restaurant Association Show 2026 in Chicago vom 16. bis 19. Mai vorgestellt werden.

Der Zeitpunkt ist entscheidend, da sich die Automatisierung in der Gastronomie von reinen Demo-Modellen hin zu spezifischen Arbeitsabläufen in der Küche entwickelt. Servierroboter wie BellaBot, Servi und Dinerbot übernehmen den Transport im Gastraum. STEAMA und FLAMA widmen sich eher den Herausforderungen im Back-of-House-Bereich: der Zubereitung reproduzierbarer Gerichte mit geringerer Abhängigkeit von knappem Personal und stark schwankender manueller Ausführung.

STEAMA ist ein dampfbasierter Kochroboter, der für gefrorene Nudelgerichte konzipiert wurde. Laut SoftBank Robotics nutzt er Hochdruck- und Hochtemperaturdampf und kann ein gefrorenes Nudelgericht in etwa 90 Sekunden zubereiten. Damit eignet er sich für Schnellrestaurants, Kantinen, den Einzelhandel, die Verpflegung in Stadien und andere Orte, an denen Geschwindigkeit, Konsistenz und eine geringe Stellfläche in der Küche wichtig sind.

FLAMA wird als Kochroboter im Flammen-Stil für eine umfassendere Automatisierung im Food-Service positioniert. Laut SoftBank Robotics kann er den Prozess von der Zugabe von Zutaten und Gewürzen über das Pfannenrühren, Mischen, Andicken und Anrichten bis hin zur Reinigung nach dem Kochen automatisieren. Das Unternehmen beschreibt FLAMA zudem als ein System, das Bewegungsdaten von Köchen reproduzieren kann – einschließlich Pfannenwinkel und Rotationsgeschwindigkeit –, anstatt nur einem festen Heizzyklus zu folgen.

Das Geschäftsmodell sieht nicht vor, dass jedes Restaurant plötzlich einen Roboter-Chefkoch benötigt. Es ist spezifischer und praktischer: Betreiber mit hohem Gästeaufkommen benötigen eine konsistente Qualität, weniger Schulungsaufwand, eine bessere Nutzung des begrenzten Personals und Maschinen, die sich in beengte Küchen integrieren lassen, ohne das gesamte Restaurant umbauen zu müssen.

Deshalb ist die National Restaurant Association Show eine nützliche Bühne für diese Systeme. Die Käufer dort sind nicht nur Robotik-Enthusiasten. Es sind Betreiber, die arbeitssparende Geräte, Küchenautomatisierung, Reinigungsroboter, Lieferroboter, Bestellsysteme und Tools zur Franchise-Standardisierung vergleichen. Wenn STEAMA oder FLAMA die Demo-Leistung in einen zuverlässigen täglichen Betrieb übertragen können, hat SoftBank Robotics einen Weg in eine Kategorie gefunden, die den ROI von Equipment bereits versteht.

Für RoboHub-Käufer liegt der entscheidende Vergleich zwischen drei Ebenen der Foodservice-Automatisierung. Lieferroboter transportieren Mahlzeiten durch Speisesäle und Hotels. Kochroboter standardisieren repetitive Abläufe in der Küche. Vollständige Roboterküchen versuchen, den gesamten Lebensmittel-Workflow zu automatisieren, erfordern jedoch oft aufwendigere Installationen und Prozessänderungen.

STEAMA und FLAMA liegen in der Mitte. Sie sind keine humanoiden Köche und keine einfachen Tischgeräte. Es sind Workflow-Roboter, die auf wiederholbare kommerzielle Kochaufgaben abzielen, bei denen Konsistenz und Durchsatz wichtiger sind als allgemeine Geschicklichkeit.

Offene Fragen bleiben Preisgestaltung, Verfügbarkeit in den USA, Serviceabdeckung, Hygienezertifizierung, Menüflexibilität und der erforderliche Schulungsaufwand für das Personal. Diese Details werden darüber entscheiden, ob die Systeme für Ketten, Campus-Einrichtungen, Seniorenheime und Food-Courts praktikabel sind oder lediglich Messe-Demos bleiben.

RoboHub wird STEAMA und FLAMA neben Pudu, Bear Robotics, Keenon, Richtech, Miso Robotics und anderen Unternehmen verfolgen, die die Restaurant-Robotik von der Auslieferung in die Zubereitung vorantreiben.

Zu den von RoboHub geprüften Quellen gehören die offizielle Ankündigung von SoftBank Robotics vom 1. Mai für das US-Debüt von STEAMA und FLAMA, die japanische FLAMA-Produktberichterstattung von SoftBank Robotics sowie der in der offiziellen Ankündigung genannte Termin für die National Restaurant Association Show 2026.