SoftBank Robotics 將 STEAMA 及 FLAMA 烹飪機器人引進美國餐廳

SoftBank Robotics 正將兩款自動烹飪機器人 STEAMA 及 FLAMA 引進美國市場，並計劃於 2026 年 5 月 16 日至 19 日在芝加哥舉行的 National Restaurant Association Show 2026 中亮相。

這次進軍市場的時機至關重要，因為餐廳自動化正從新奇的技術演示轉向具體的廚房工作流程。BellaBot、Servi 及 Dinerbot 等送餐機器人主要負責樓面運輸，而 STEAMA 及 FLAMA 則更進一步解決後廚問題：在減少依賴稀缺勞動力及避免人手操作差異的情況下，製作可重複的菜式。

STEAMA 是一款專為冷凍麵食設計的蒸汽烹飪機器人。SoftBank Robotics 表示，它利用高壓高溫蒸汽，可在約 90 秒內準備好一份冷凍麵食。這使其非常適合快餐店、食堂、便利零售店、體育場餐飲營運以及其他對速度、一致性和廚房空間利用有嚴格要求的場所。

FLAMA 則定位為明火式烹飪機器人，旨在實現更全面的餐飲自動化。根據 SoftBank Robotics 的說法，它能自動完成從添加食材和調味料，到炒菜、混合、勾芡、擺盤以及烹飪後清洗的全過程。該公司還形容 FLAMA 是一個能夠複製廚師動作數據的系統，包括鑊的傾斜角度和旋轉速度，而不僅僅是執行固定的加熱週期。

商業案例並非指每間餐廳都突然需要機器人廚師，而是更具體且實用的需求：高產量的營運商需要穩定的產出、更低的培訓成本、更有效地利用有限的人手，以及能夠在不改建整間餐廳的情況下，嵌入空間有限的廚房。

這就是為何 National Restaurant Association Show 是展示這些系統的理想舞台。那裡的買家不只是機器人愛好者，更是正在比較省力設備、廚房自動化、清潔機器人、送餐機器人、點餐系統及特許經營標準化工具的營運商。如果 STEAMA 或 FLAMA 能將演示性能轉化為可靠的日常運作，SoftBank Robotics 就能進入一個已經非常理解設備投資回報率（ROI）的領域。

對於 RoboHub 的買家而言，關鍵在於比較餐飲自動化的三個層次。送餐機器人在餐廳和酒店內運送餐點；烹飪機器人使重複性的廚房生產標準化；而全自動機器人廚房則試圖自動化整個食品工作流程，但通常需要更複雜的安裝和流程變革。

STEAMA 及 FLAMA 處於中間位置。它們既不是人形廚師，也不是簡單的檯面電器，而是針對可重複商業烹飪任務的工作流程機器人，在這些任務中，一致性和產量比通用靈活性更為重要。

目前尚待解決的問題包括定價、在美國的供應情況、服務覆蓋範圍、衛生認證、菜單靈活性以及所需的營運培訓量。這些細節將決定這些系統是否適用於連鎖店、校園、長者生活社區廚房和美食廣場，而不僅僅是貿易展覽上的演示品。

RoboHub 將持續關注 STEAMA 及 FLAMA，以及 Pudu、Bear Robotics、Keenon、Richtech、Miso Robotics 等其他推動餐廳機器人從送餐轉向備餐領域的公司。

RoboHub 核實的來源包括 SoftBank Robotics 於 5 月 1 日發布關於 STEAMA 及 FLAMA 在美國首度亮相的官方公告、SoftBank Robotics 日本 FLAMA 產品的報導，以及官方公告中列出的 National Restaurant Association Show 2026 舉行時間。